鸽子是和平的象征，不过发展到现在鸽子变成了美食的象征。鸽子的价格要比鸡鸭的价格贵几倍，贵肯定是有原因的。主要是鸽子的功效很强大，营养价值很高，产量很低。这么说可能您会更容易明白，乌鸡白凤丸大家都知道是女性补品，其中的乌鸡大家都知道，白凤就是所说的鸽子，可见功效多么强大。

　　其实以上的功效都是味道的补充，味道才是重要的。煮熟之后再油炸的鸽子外焦里嫩，骨头也可以直接吃掉，可以用回味无穷来形容。鸽子的营养价值可以用“动物人参”来形容，并对伤口有好的愈合作用，所以孕妇和产妇常吃的就是鸽子汤。民间对于鸽子的营养价值评价很高，有“一鸽胜九鸡”的说法。

　　鸽子的营养价值很高，但是产量很少，对食物和养殖要求较高。总体来讲价比鸡鸭贵哪肯定就是理所应当了，但是对于鸽子的做法还是讲究工艺的，所以很少有人做鸽子吃，不是因为不喜欢吃，而是不会做。